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La Pizza Tonda – Modulo 1: Fondamenti e Pizza Romana – The Romano Baker
Il prezzo originale era: 95.00€.7.00€Il prezzo attuale è: 7.00€.
Un percorso di 2 ore e 45 minuti interamente dedicato alla pizza tonda, dalla teoria alle tecniche pratiche. Un corso completo per imparare a realizzare una vera pizza romana, dalla versione classica stesa con il mattarello fino alla versione più moderna stendibile a mano.
Durante il corso verranno approfonditi tutti gli aspetti fondamentali per comprendere e gestire correttamente un impasto:
- Scelta delle materie prime: come scegliere la farina più adatta in base al risultato che si desidera ottenere.
- Fermentazione e maturazione: principi e gestione dei tempi dell’impasto.
- Puntata e appretto: differenze, caratteristiche e corretta gestione delle fasi di lievitazione.
- Impasti diretti: caratteristiche e principali applicazioni.
- Scelta della ricetta: come individuare la ricetta più adatta in base ai tempi di lavorazione disponibili.
- Recupero dell’impasto: come riciclare l’impasto della pizza per realizzare prodotti da panificazione.
- Ricette professionali: ricette complete disponibili al termine del video.
La parte pratica accompagna passo dopo passo nella realizzazione della pizza, dall’impasto fino alla cottura:
- Impastamento completo con impastatrice a spirale e planetaria.
- Staglio e formatura dei panetti.
- Gestione della lievitazione e dei relativi tempi.
- Tecniche di stesura con mattarello e a mano.
- Condimento e cottura, con indicazioni specifiche anche per la preparazione nel forno di casa.
- Pane da impasto pizza: come utilizzare l’impasto per realizzare il pane.
🎯 A chi è rivolto il corso?
Il corso è pensato per chi vuole acquisire una conoscenza completa, sia teorica che pratica, della pizza tonda in stile romano.
È ideale per:
- Appassionati di pizza che desiderano comprendere le basi degli impasti e imparare a realizzare una vera pizza tonda romana anche a casa.
- Professionisti della ristorazione che provengono da altri settori e desiderano approfondire il mondo della pizza, per passione o in vista di futuri progetti professionali.
- Chi si sta avvicinando al settore pizza con passione e con l’obiettivo di sviluppare nuove competenze o futuri progetti lavorativi.
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