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NOTA: salvo dove specificato, non riceverai i materiali cartacei, l’accesso ai gruppi social, dirette live non registrate, licenze non condivisibili, consulenze o l’assistenza da parte dell’autore del corso. Per maggior informazioni ti invitiamo a consultare le FAQ o a contattarci direttamente.

  • Il prezzo di questo prodotto è così basso perché è stato comprato tramite un gruppo di acquisto. Questo significa che più persone si sono unite per comprare insieme il prodotto e hanno diviso il costo totale. Ognuno ha pagato solo una parte del prezzo per avere accesso condiviso ai video e ai file.

  • È importante sapere che alcuni contenuti extra potrebbero non essere inclusi. Per esempio, potremmo non essere in grado di offrirti assistenza diretta dall’autore del prodotto, l’accesso a gruppi su social media come Facebook o Telegram, o i materiali in formato stampato.

     
     
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  • Monitoriamo costantemente i termini e condizioni di ciascun prodotto, anche se questi potrebbero in ogni momento cambiare. Se sei l’autore del prodotto e ritieni che questo gruppo di acquisto non debba essere svolto, ti invitiamo a contattarci subito.

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La Pizza Tonda – Modulo 2: Prefermenti e Pizze Moderne – The Romano Baker

Il prezzo originale era: 75.00€.Il prezzo attuale è: 5.00€.

2 ore interamente dedicate alla realizzazione della pizza tonda moderna.

Un percorso completo e pratico per imparare a utilizzare biga e poolish, comprenderne le differenze e applicarli nella preparazione di impasti normali e ad alta idratazione, ottenendo pizze leggere, alveolate e moderne.

Parte teorica

  • Differenze tra biga e poolish
  • Preparazione e gestione dei prefermenti
  • Caratteristiche e utilizzo dei diversi metodi di fermentazione

Parte pratica

Durante il corso verranno affrontati tutti i passaggi fondamentali per la realizzazione degli impasti e della pizza:

  • Preparazione di biga e poolish
  • Spiegazione dettagliata delle ricette
  • Impastamento e gestione dell’impasto
  • Formatura delle palline
  • Gestione di puntata e appretto
  • Tecniche di stesura
  • Condimento e cottura
  • Produzione di pane da impasto serale avanzato, utilizzando un metodo differente rispetto al Modulo 1
  • Ricette professionali disponibili al termine del video

A chi è rivolto il corso?

Appassionati di pizza

Il corso è pensato per chi possiede già una base di esperienza teorica e pratica nella gestione e nella manualità degli impasti.

È inoltre ideale per chi ha già seguito il Modulo 1 – “Fondamenti e Pizza Romana” e vuole approfondire il mondo dei prefermenti e delle pizze moderne.

Professionisti della ristorazione

Il percorso è rivolto anche a professionisti e operatori della ristorazione che hanno già familiarità con impasti e fermentazioni, oppure che provengono dal Modulo 1.

L’obiettivo è permettere di ampliare le proprie competenze sull’utilizzo di biga e poolish, migliorando la gestione degli impasti e approfondendo le tecniche necessarie per realizzare una pizza tonda moderna, leggera e alveolata.

Acquistando questo prodotto otterrai accesso a tutti i video, file e contenuti digitali del corso 100% completi e aggiornati. Potrai scaricarli subito dopo il pagamento e consultarli offline sul tuo computer. Dai una sbirciata agli screenshot sopra per avere un’anteprima di quello che troverai all’interno del corso!

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Contenuto del corso

La Pizza Tonda - Modulo 2: Prefermenti e Pizze Moderne

Lezione Completa
File Peso
🎬 Lezione Completa.mp4 2,30GB
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La Pizza Tonda - Modulo 2: Prefermenti e Pizze Moderne

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